拌鸡胗木耳

8.2分

122人已做过

一般炒锅、茶匙

香菜适量、胡萝卜半根、鸡胗适量、木耳适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、香叶一片、白糖适量、八角两粒、料酒适量、葱适量、姜适量、醋适量、蚝油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡胗清洗干净后切薄片备用

步骤2.

葱切段，姜切片，蒜拍开，八角、香叶备用

步骤3.

把鸡胗放入炒锅加清水（多加些）放入葱姜蒜、八角香叶，生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒2勺、白糖一大勺，蚝油1勺，大火转小火炖

步骤4.

大火炖开锅转小火，加1茶勺盐

步骤5.

开锅后打去浮沫，继续炖至快收汁，大概20分左右，快出锅时加鸡精

步骤6.

关火盛出备用，要不想拌木耳或别的青菜时，就是酱鸡胗

步骤7.

在炖鸡胗时泡发木耳，泡好后洗净焯水，大概焯1分钟，捞出凉水冲下，沥干水份备用

步骤8.

胡萝卜切棱形片，香菜切小段

步骤9.

把木耳，鸡胗、胡萝卜、香菜放在一起，加糖，醋，少量盐、少量鸡精、少量生抽，因为酱过的鸡胗有咸味了，适量香油，能吃辣的放辣椒油更好，拌匀，上盘。

步骤10.

成品图。怎么样？看着有食欲吧！

如果鸡胗酱完再凉拌就少放盐，想酱完直接吃就加一茶匙半盐，炖到收汁。

包含此做法的食谱

葱姜蒜辣椒油白糖青菜八角

窍门配方

拌鸡胗木耳

鸡胗清洗干净后切薄片备用

葱切段，姜切片，蒜拍开，八角、香叶备用

把鸡胗放入炒锅加清水（多加些）放入葱姜蒜、八角香叶，生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒2勺、白糖一大勺，蚝油1勺，大火转小火炖

大火炖开锅转小火，加1茶勺盐

开锅后打去浮沫，继续炖至快收汁，大概20分左右，快出锅时加鸡精

关火盛出备用，要不想拌木耳或别的青菜时，就是酱鸡胗

在炖鸡胗时泡发木耳，泡好后洗净焯水，大概焯1分钟，捞出凉水冲下，沥干水份备用

胡萝卜切棱形片，香菜切小段

把木耳，鸡胗、胡萝卜、香菜放在一起，加糖，醋，少量盐、少量鸡精、少量生抽，因为酱过的鸡胗有咸味了，适量香油，能吃辣的放辣椒油更好，拌匀，上盘。

成品图。怎么样？看着有食欲吧！