双菇打卤面

9.8分
129人已做过
难 炒锅

配方

11种材料
香菇 两朵、面条 一人份、杏鲍菇 半根、蒜 四五瓣、盐 半勺、油 适量、鸡精 少许、老抽 半勺、生抽 两勺、糖 半勺、淀粉 一勺

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
所有材料合影。很简单的材料。
步骤3.
提前烧一锅开水，然后开始准备食材。香菇和杏鲍菇洗干净切成小粒。
步骤4.
蒜切成小粒。
步骤5.
取一个小碗加盐，糖，生抽，老抽，鸡精，加水搅匀。家里有蚝油的，可以加上一勺蚝油味道更鲜，我家的吃完了所以没加。
步骤6.
炒锅倒油，油烧热，倒入蒜粒，炒香
步骤7.
倒入杏鲍菇丁和香菇丁翻炒，一开始会有点儿干，用中火。
步骤8.
过一会儿杏鲍菇的表面会出一点点的水。
步骤9.
这时倒入第五步调好的汁，翻炒，再加水，焖煮，喜欢汤多的就多加点水，喜欢汤少的就可以少加点水。
步骤10.
这个时间调淀粉水，取一个小碗儿，倒入淀粉，加水搅匀
步骤11.
待杏鲍菇焖软之后，倒入淀粉水。用铲子搅拌，小心糊底。
步骤12.
待汤汁变的浓稠就可以关火了。
步骤13.
用刚才烧好的开水煮面，煮好后，捞入碗中。
步骤14.
浇上刚才炒好的菜。拌匀开吃！太香了！
步骤15.
拌匀了，想吃的友友一起来呀！

窍门

杏鲍菇炒到出水之后，再倒调料汁，不要到太早，会不出味，不好吃。

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双菇打卤面
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双菇打卤面
成品图。
所有材料合影。很简单的材料。
提前烧一锅开水，然后开始准备食材。香菇和杏鲍菇洗干净切成小粒。
蒜切成小粒。
取一个小碗加盐，糖，生抽，老抽，鸡精，加水搅匀。家里有蚝油的，可以加上一勺蚝油味道更鲜，我家的吃完了所以没加。
炒锅倒油，油烧热，倒入蒜粒，炒香
倒入杏鲍菇丁和香菇丁翻炒，一开始会有点儿干，用中火。
过一会儿杏鲍菇的表面会出一点点的水。
这时倒入第五步调好的汁，翻炒，再加水，焖煮，喜欢汤多的就多加点水，喜欢汤少的就可以少加点水。
这个时间调淀粉水，取一个小碗儿，倒入淀粉，加水搅匀
待杏鲍菇焖软之后，倒入淀粉水。用铲子搅拌，小心糊底。
待汤汁变的浓稠就可以关火了。
用刚才烧好的开水煮面，煮好后，捞入碗中。
浇上刚才炒好的菜。拌匀开吃！太香了！
拌匀了，想吃的友友一起来呀！