紫砂壶馒头

9.2分
124人已做过
难 蒸锅、筷子

配方

5种材料
黑米粉 50g、高粱粉 50g、酵母 3g、温水 适量、面粉 200g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把酵母用温水化开，将三种面粉混合后，分数次加入温水和成面团
步骤2.
和好的面团放置室温发酵，发至蜂窝状即可
步骤3.
面垫上洒干面粉，将面团揉至排气
步骤4.
取面团适量（约三十克左右）用手揉成壶身的形状
步骤5.
再取小部分面团摁扁成壶盖形状
步骤6.
将壶盖形状的面片放在壶身上
步骤7.
取少量面团揉成圆形
步骤8.
放在壶盖上，这样壶身就成型了，接着开始做壶柄，用面团搓成长条
步骤9.
呈半弯形
步骤10.
用少许清水将壶柄粘上去
步骤11.
最后是制做壶嘴，将少许面团揉成一个像是s形的面团
步骤12.
一头捏成壶嘴的样子，用筷子扎出眼
步骤13.
用少许清水将壶嘴粘上，整个紫砂壶馒头就完成了，依次做好所有的，将面团放入加好清水的蒸锅中，放置十五分钟左右二次发酵，发酵完成后开火，上汽后蒸二十分钟即可
步骤14.
摆拍一张

窍门

由于面粉的吸水性不同，用水量没有明确说明，和面时请根据情况酌情添加，蒸好后的馒头不要急于取出，再虚蒸三四分钟后就行了，避免回缩。

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紫砂壶馒头
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紫砂壶馒头
把酵母用温水化开，将三种面粉混合后，分数次加入温水和成面团
和好的面团放置室温发酵，发至蜂窝状即可
面垫上洒干面粉，将面团揉至排气
取面团适量（约三十克左右）用手揉成壶身的形状
再取小部分面团摁扁成壶盖形状
将壶盖形状的面片放在壶身上
取少量面团揉成圆形
放在壶盖上，这样壶身就成型了，接着开始做壶柄，用面团搓成长条
呈半弯形
用少许清水将壶柄粘上去
最后是制做壶嘴，将少许面团揉成一个像是s形的面团
一头捏成壶嘴的样子，用筷子扎出眼
用少许清水将壶嘴粘上，整个紫砂壶馒头就完成了，依次做好所有的，将面团放入加好清水的蒸锅中，放置十五分钟左右二次发酵，发酵完成后开火，上汽后蒸二十分钟即可
摆拍一张