馒头

9.2分
203人已做过
2小时以上 困难 蒸锅

配方

2种材料
面粉 500g、酵母 5g

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备面粉。
步骤2.
取500g面粉。
步骤3.
取发酵粉。
步骤4.
用130g 30-40°的水，把酵母化开（酵母5g）。
步骤5.
把水倒入面粉中，用揉面机揉面。
步骤6.
揉成光滑面团。
步骤7.
放入发酵箱，发酵。
步骤8.
待面粉发酵完毕，呈蜂窝状，取出。
步骤9.
在案板上撒些面粉。
步骤10.
把面粉团在案板上继续揉。
步骤11.
揉成光滑面团。
步骤12.
把面粉搓成长条。
步骤13.
分割成数块。
步骤14.
再揉成球状，放入抹上油的蒸锅。
步骤15.
盖上锅盖，大火蒸20分钟。
步骤16.
关火，让馒头在锅中醒五分钟，再打开锅。
步骤17.
出锅喽。

窍门

蒸好馒头，关火后，待五分钟再开盖，这样馒头会饱满，光滑。

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准备面粉。
取500g面粉。
取发酵粉。
用130g 30-40°的水，把酵母化开（酵母5g）。
把水倒入面粉中，用揉面机揉面。
揉成光滑面团。
放入发酵箱，发酵。
待面粉发酵完毕，呈蜂窝状，取出。
在案板上撒些面粉。
把面粉团在案板上继续揉。
揉成光滑面团。
把面粉搓成长条。
分割成数块。
再揉成球状，放入抹上油的蒸锅。
盖上锅盖，大火蒸20分钟。
关火，让馒头在锅中醒五分钟，再打开锅。
出锅喽。