酸菜小炒肉

9.3分
117人已做过
难 酸

配方

9种材料
糖 少许、蒜苗 100克、现磨黑胡椒 少许、料酒 少许、蚝油 少许、盐 少许、酱油 少许、酸菜 200克、雪花肉 230克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
雪花肉切薄片
步骤2.
酸菜洗净切碎，蒜苗洗净切4厘米段
步骤3.
热锅冷油烧热后
步骤4.
倒入酸菜煸炒出香味
步骤5.
放入适量的糖煸炒，令酸菜去除酸涩味
步骤6.
加入少许蚝油，炒至入味（喜欢吃辣的这个时候可以加点辣椒）
步骤7.
炒好的酸菜盛出备用
步骤8.
另起油锅，烧热油后小火放入蒜白段煸香
步骤9.
放入雪花肉快速煸炒
步骤10.
待肉变色，把蒜白段夹出来备用
步骤11.
炒至6成熟的肉片，放入蚝油、酱油、料酒、现磨黑胡椒、盐少许大火煸炒出香味
步骤12.
接着把蒜叶和煸香的蒜白段回锅炒匀
步骤13.
倒入酸菜翻炒均匀即可
步骤14.
成品图，我是唐宝家的味道！

窍门

1、喜欢吃辣的朋友加点小红辣会更下饭，因为给孩子吃，我就没放辣椒了。
2、雪花肉也叫夹层肉或贵妃肉，最香嫩的部分。

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酸菜小炒肉
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酸菜小炒肉
雪花肉切薄片
酸菜洗净切碎，蒜苗洗净切4厘米段
热锅冷油烧热后
倒入酸菜煸炒出香味
放入适量的糖煸炒，令酸菜去除酸涩味
加入少许蚝油，炒至入味（喜欢吃辣的这个时候可以加点辣椒）
炒好的酸菜盛出备用
另起油锅，烧热油后小火放入蒜白段煸香
放入雪花肉快速煸炒
待肉变色，把蒜白段夹出来备用
炒至6成熟的肉片，放入蚝油、酱油、料酒、现磨黑胡椒、盐少许大火煸炒出香味
接着把蒜叶和煸香的蒜白段回锅炒匀
倒入酸菜翻炒均匀即可
成品图，我是唐宝家的味道！