竹笋炒腊肉

8.5分
98人已做过
难

配方

8种材料
腊肉 300克、竹笋 500克、盐 适量、油 少量、鸡精 少量、生抽 适量、青红辣椒 少量、姜蒜 少量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
竹笋切片，焯水过滤。
步骤3.
姜 ，蒜，辣椒切好备用。
步骤4.
腊肉切薄片。
步骤5.
锅里放入少量油烧热，放腊肉煸炒。
步骤6.
腊肉煸出油，透明发亮微黄就可以了。
步骤7.
放姜蒜和辣椒炒出香味。
步骤8.
倒入少量生抽。
步骤9.
放入竹笋翻炒，不需要长时间炒。
步骤10.
放盐和鸡精调味。
步骤11.
好了，出锅了，又脆又嫩很美味。
步骤12.
我是最远的星空，欢迎大家和我一起交流吧。

窍门

我用的腊肉比较肥，因为竹笋油多点味道更香，也可以用瘦的，竹笋焯水去除涩味。

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竹笋炒腊肉
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竹笋炒腊肉
成品图
竹笋切片，焯水过滤。
姜 ，蒜，辣椒切好备用。
腊肉切薄片。
锅里放入少量油烧热，放腊肉煸炒。
腊肉煸出油，透明发亮微黄就可以了。
放姜蒜和辣椒炒出香味。
倒入少量生抽。
放入竹笋翻炒，不需要长时间炒。
放盐和鸡精调味。
好了，出锅了，又脆又嫩很美味。
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