腊肉炒竹笋丝

8.0分

127人已做过

一般香辣、咸鲜炒锅

腊肉 100克、竹笋 200克、胡萝卜适量、味极鲜酱油适量、八角适量、花生油适量、料酒适量、葱适量、青椒适量、干辣椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好的主配料

步骤2.

竹笋剥皮切丝，凉水清洗

步骤3.

开水煮2分钟小火

步骤4.

腊肉切丝，葱切碎

步骤5.

胡萝卜，青椒切丝

步骤6.

炒锅烧热，放花生油下八角，爆出香味，再放葱碎，出香味后捞出不要。

步骤7.

放腊肉丝，油不要太热，肉本来是干的，没水分。火大了会糊的

步骤8.

炒肉时烹入料酒，味极鲜稍炒。放盐，鸡精，翻炒

步骤9.

放胡萝卜丝，青椒味精，稍翻炒出锅

步骤10.

装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣，再来碗米饭，美味。

1，竹笋选大个的，刨面用指甲能掐的动就不老。太小刨不出菜来。我买了一个大个的吃了三次，我上面拍的材料图是吃过两次剩下的，只剩了个尖尖了。
2，爱吃辣的可多放一些干辣椒，我这次买的干辣椒也不知是什么品种，又香又辣，特够味。所以就放了一个3里面配料胡萝卜也可用红辣椒，我没有也懒得去买，就用胡萝卜了。

4，觉的腊肉竹笋搭配真的很好吃，有腊肉特有的香味，竹笋鲜味，再加上干辣椒的香辣味，真是咸鲜香辣。再来碗米饭。美啊。

包含此做法的食谱

萝卜丝胡萝卜丝花生油鸡精水煮青椒香辣

窍门配方

腊肉炒竹笋丝

准备好的主配料

竹笋剥皮切丝，凉水清洗

开水煮2分钟小火

腊肉切丝，葱切碎

胡萝卜，青椒切丝

炒锅烧热，放花生油下八角，爆出香味，再放葱碎，出香味后捞出不要。

放腊肉丝，油不要太热，肉本来是干的，没水分。火大了会糊的

炒肉时烹入料酒，味极鲜稍炒。放盐，鸡精，翻炒

放胡萝卜丝，青椒味精，稍翻炒出锅

装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣，再来碗米饭，美味。