炒鳝丝

9.5分
118人已做过
困难

配方

12种材料
茭白 一根、鳝丝 350克、油 适量、老抽 一汤勺、生抽 一汤勺、麻油 3克、大蒜子 4瓣、白糖 一汤勺、胡椒粉 3克、葱 适量、姜 适量、黄酒 150克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先晒张成品图
步骤2.
茭白洗净剥皮
步骤3.
茭白切片
步骤4.
将茭白切丝待用
步骤5.
准备辅料姜葱蒜
步骤6.
将姜葱蒜切末待用
步骤7.
将买回来的鳝丝，用水洗净待用
步骤8.
把鳝丝放在砧板上摆放整齐
步骤9.
将鳝丝切成8厘米的小段待用
步骤10.
取少许油放入锅中预热，放入备好的姜葱蒜末煸香
步骤11.
倒入茭白丝翻炒至八成熟
步骤12.
倒入鳝丝加入150克左右黄酒，翻炒5下
步骤13.
加入一汤勺生抽
步骤14.
一汤勺老抽
步骤15.
一汤勺白糖
步骤16.
加入胡椒粉翻炒半分钟，(可按个人口味适量添加)
步骤17.
调大火收汁，等鳝丝均匀上色后，倒入少许麻油出锅装盘
步骤18.
锅中再次倒入少许油，将提前备好的葱蒜末，煸炒片刻浇在 装盘的鳝丝上
步骤19.
成品图

窍门

炒鳝丝也可配洋葱、胡萝卜、青椒炒

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菜谱网 炒鳝丝怎么做好吃

炒鳝丝
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炒鳝丝
先晒张成品图
茭白洗净剥皮
茭白切片
将茭白切丝待用
准备辅料姜葱蒜
将姜葱蒜切末待用
将买回来的鳝丝，用水洗净待用
把鳝丝放在砧板上摆放整齐
将鳝丝切成8厘米的小段待用
取少许油放入锅中预热，放入备好的姜葱蒜末煸香
倒入茭白丝翻炒至八成熟
倒入鳝丝加入150克左右黄酒，翻炒5下
加入一汤勺生抽
一汤勺老抽
一汤勺白糖
加入胡椒粉翻炒半分钟，(可按个人口味适量添加)
调大火收汁，等鳝丝均匀上色后，倒入少许麻油出锅装盘
锅中再次倒入少许油，将提前备好的葱蒜末，煸炒片刻浇在 装盘的鳝丝上
成品图