腊鸭腿炒辣椒

7.7分
94人已做过
一般 辣

配方

6种材料
尖椒 7-、半边鸭腿 1个、花生油 20克、料酒 10克、生姜 适量、蒜瓣 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
腊鸭腿切块用淡盐水浸泡。辣椒洗净，生姜、蒜瓣适量。
步骤3.
辣椒切斜刀，蒜瓣切片、姜切丝。
步骤4.
锅烧热下油。
步骤5.
放入姜、蒜爆香。
步骤6.
放入鸭块翻炒。
步骤7.
放少许料酒去除鸭子的腥味儿，再放入辣椒翻炒均匀。
步骤8.
炒至辣椒断生。
步骤9.
加少许糖增鲜，翻炒均匀。
步骤10.
起锅装盘。

窍门

鸭腿如果晒的很干，最好用温水煮一下。用盐水浸泡，可使盐份快速的分解。鸭腿本身有咸，所以整个过程不需要再加盐或生抽，加少许糖调鲜。

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腊鸭腿炒辣椒
成品图。
腊鸭腿切块用淡盐水浸泡。辣椒洗净，生姜、蒜瓣适量。
辣椒切斜刀，蒜瓣切片、姜切丝。
锅烧热下油。
放入姜、蒜爆香。
放入鸭块翻炒。
放少许料酒去除鸭子的腥味儿，再放入辣椒翻炒均匀。
炒至辣椒断生。
加少许糖增鲜，翻炒均匀。
起锅装盘。