香辣扇贝肉

8.0分

91人已做过

一般辣、香辣剪刀

扇贝肉 250克、盐少许、植物油适量、姜粉少许、鸡粉少许、海鲜酱油少许、郫县豆瓣酱 1勺、料酒少许、葱 10克、蒜 10克、香菜 10克、尖椒 35克、蚝油 1勺、洋葱 35克、干红树椒 4个

步骤1.

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成品图。

步骤2.

扇贝肉去掉内脏冲洗干净。

步骤3.

焯水后捞出沥干水份。

步骤4.

切葱花，蒜粒，尖椒、紫洋葱切丁，香菜切段，干辣椒用剪刀剪小段备用。

步骤5.

锅倒油烧热放葱花，蒜粒，紫洋葱丁，干树椒段炒香。

步骤6.

倒入1勺蚝油，1勺郫县豆瓣酱炒香。

步骤7.

倒入扇贝肉，淋料酒，海鲜酱油炒。

步骤8.

撒入尖椒丁，调入少许香哈姜粉、盐翻炒。

步骤9.

撒入香菜段，鸡精炒匀出锅。

步骤10.

出锅装盘。

扇贝肉焯水时间不要过久，一分钟左右即可。

包含此做法的食谱

海鲜干辣椒紫洋葱鸡精洋葱豆瓣洋葱丁

窍门配方

香辣扇贝肉

成品图。

扇贝肉去掉内脏冲洗干净。

焯水后捞出沥干水份。

切葱花，蒜粒，尖椒、紫洋葱切丁，香菜切段，干辣椒用剪刀剪小段备用。

锅倒油烧热放葱花，蒜粒，紫洋葱丁，干树椒段炒香。

倒入1勺蚝油，1勺郫县豆瓣酱炒香。

倒入扇贝肉，淋料酒，海鲜酱油炒。

撒入尖椒丁，调入少许香哈姜粉、盐翻炒。

撒入香菜段，鸡精炒匀出锅。

出锅装盘。