糖醋肉

9.0分

103人已做过

难五香、家常、糖醋

面粉 1汤匙、水半碗、淀粉 1汤匙、梅花肉或者里脊肉 200克、五香粉少许、番茄沙司 30克、水淀粉少许、胡椒粉少许、油适量、泡打粉少许、盐少许、青红黄椒适量

步骤1.

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成品图

步骤2.

梅花肉去皮洗净切成小指粗的细条

步骤3.

肉条放入碗内，加入少许胡椒粉，五香粉，生抽，盐抓均腌制10分钟

步骤4.

再拿一个碗，放入面粉，淀粉，泡打粉混合均匀，加入清水搅拌均匀，再加入少许的油，搅拌均匀成糊状

步骤5.

肉条放进糊中，让肉条充分的挂糊

步骤6.

锅内下入适量的油，油温三成热时夹入肉条炸至金黄色捞出

步骤7.

再开火，油温5成热时把炸过的肉条倒入回炸，让肉条更加酥脆

步骤8.

酥炸肉捞出备用

步骤9.

锅内留少许底油，开小火，倒入番茄酱，醋，白糖翻炒至白糖溶化

步骤10.

倒入酥炸肉翻炒至肉条都能粘上番茄酱

步骤11.

加入红黄青椒翻炒片刻，加入水淀粉勾芡即可出锅

步骤12.

装盘

步骤13.

红艳艳的家常糖醋肉

1.一定要腌制一会，肉太会入味
2.炸要一定两遍才会酥脆爽口
3.最后炒糖醋汁时要小火

包含此做法的食谱

水淀粉五香粉番茄白糖胡椒糖醋肉条

窍门配方

糖醋肉

成品图

梅花肉去皮洗净切成小指粗的细条

肉条放入碗内，加入少许胡椒粉，五香粉，生抽，盐抓均腌制10分钟

再拿一个碗，放入面粉，淀粉，泡打粉混合均匀，加入清水搅拌均匀，再加入少许的油，搅拌均匀成糊状

肉条放进糊中，让肉条充分的挂糊

锅内下入适量的油，油温三成热时夹入肉条炸至金黄色捞出

再开火，油温5成热时把炸过的肉条倒入回炸，让肉条更加酥脆

酥炸肉捞出备用

锅内留少许底油，开小火，倒入番茄酱，醋，白糖翻炒至白糖溶化

倒入酥炸肉翻炒至肉条都能粘上番茄酱

加入红黄青椒翻炒片刻，加入水淀粉勾芡即可出锅

装盘

红艳艳的家常糖醋肉