西红柿炒鸡蛋

9.0分
115人已做过
难

配方

5种材料
葱 2根、西红柿 3个、鸡蛋 3个、糖 适量、盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，葱要先切小段，葱绿、葱白分开备用。
步骤2.
西红柿（番茄）切小块。
步骤3.
盛碗里备用。
步骤4.
鸡蛋敲碎入碗里。
步骤5.
快速搅拌成蛋液。
步骤6.
加入适量盐。
步骤7.
搅拌至浓稠状。
步骤8.
备好材料。
步骤9.
热锅下油。
步骤10.
大火，均匀倒入蛋液。
步骤11.
炒至蛋液稍微凝固成蛋块，马上盛出备用。 （适当弄碎成小块）
步骤12.
另起锅，加入葱白和西红柿块大火不断翻炒至西红柿起沙。
步骤13.
加入蛋块，调入适量糖，稍微翻炒均匀。
步骤14.
再加入葱绿翻炒均匀，起锅。
步骤15.
完成

窍门

番茄要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好！

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西红柿炒鸡蛋
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西红柿炒鸡蛋
准备食材，葱要先切小段，葱绿、葱白分开备用。
西红柿（番茄）切小块。
盛碗里备用。
鸡蛋敲碎入碗里。
快速搅拌成蛋液。
搅拌至浓稠状。
备好材料。
热锅下油。
大火，均匀倒入蛋液。
炒至蛋液稍微凝固成蛋块，马上盛出备用。 （适当弄碎成小块）
另起锅，加入葱白和西红柿块大火不断翻炒至西红柿起沙。
加入蛋块，调入适量糖，稍微翻炒均匀。
再加入葱绿翻炒均匀，起锅。
完成