茄汁大虾

7.2分
106人已做过
一般 酸甜、茄汁味 牙签、筷子

配方

8种材料
葱花 适量、大虾 500g、大蒜 4瓣、盐 1/、油 适量、白糖 2汤匙、番茄酱 4汤匙、料酒 5g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
去虾线。虾开背后用牙签挑出虾线，开背的虾更容易入味也更容易扒壳。
步骤2.
去完虾线，一瓣蒜切片和料酒一起倒入虾里面，腌制十分钟去腥。
步骤3.
锅内倒油烧七八分热，放入虾用筷子翻炒至两面变色。
步骤4.
调一碗茄汁，把番茄酱、糖、盐和50ml水一起搅拌均匀。
步骤5.
把茄汁倒入锅里，剩下三瓣蒜切碎倒入，一起翻炒至收汁就可以了。
步骤6.
摆盘盛出，倒上汤汁，撒上葱花装饰就完成啦！
步骤7.
开背后的虾很容易扒开，咬一口酸甜又嫩的虾肉，不用配饭也可以光盘~

窍门
【去虾线方法】
第一，比如茄汁，我想要更入味一些，所以我会先给虾开背，再用牙签从虾尾倒数第二节那里挑起，这样吃的时候也特别容易扒开虾壳。
第二，是不开背，选择虾壳连接的空隙处用牙签挑起虾线，再抽出，这种也很容易啦！

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茄汁大虾
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茄汁大虾
去虾线。虾开背后用牙签挑出虾线，开背的虾更容易入味也更容易扒壳。
去完虾线，一瓣蒜切片和料酒一起倒入虾里面，腌制十分钟去腥。
锅内倒油烧七八分热，放入虾用筷子翻炒至两面变色。
调一碗茄汁，把番茄酱、糖、盐和50ml水一起搅拌均匀。
把茄汁倒入锅里，剩下三瓣蒜切碎倒入，一起翻炒至收汁就可以了。
摆盘盛出，倒上汤汁，撒上葱花装饰就完成啦！
开背后的虾很容易扒开，咬一口酸甜又嫩的虾肉，不用配饭也可以光盘~