白菜肉馅水饺

9.2分
127人已做过
难 保鲜膜、保鲜袋

配方

15种材料
五花肉 1000克、鸡蛋 1个、白菜 500克、胡萝卜 1根、水 100毫升、饺子皮 2斤、蚝油 1汤匙、葱头油 2汤匙、盐 1汤匙、鸡精 1/、白糖 少许、香油 少许、胡椒粉 少许、麻油 少许、味极鲜酱油 1汤匙

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
皮薄陷饱满
步骤2.
五花肉去皮和胡萝卜洗净后，拿到菜市场专门绞肉的地方绞好（也可以自己在家手工剁）
步骤3.
肉馅分三次加入少许清水，每次加水后，顺时针搅拌，让水完全的打进肉馅中（每次大概搅拌一分钟左右）
步骤4.
放入鸡蛋 葱头油 盐 鸡精 蚝油 香油 麻油 味极鲜酱油 白糖 胡椒粉，然后一个方向搅拌上劲
步骤5.
向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。搅拌好的肉馅备用
步骤6.
白菜切末，拌入肉馅中
步骤7.
白菜与绞肉用力搅拌混合均匀，使肉更滑嫩且有白菜的鲜香味
步骤8.
取一个水饺皮，中间的位置放入馅儿（我用的是现成的水饺皮，市场上买的）
步骤9.
把上面两个角跟下面的皮捏紧
步骤10.
包好的水饺（我用的是现成的水饺皮，菜市场上买的）
步骤11.
吃不完的水饺，用冰箱隔板垫上保鲜膜，把一个个水饺平放在上面，再放入冰箱冷冻一小时，待水饺冻硬后取出装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存
步骤12.
成品图
步骤13.
煮好的水饺成品图（锅中倒入适量的水，煮开大滚后，放入饺子，立刻用漏勺由上往锅底推动。 煮至至水饺浮起，颜色变白即熟，捞起后沥干水分，盛盘。酱着番茄酱或者酱油食用）

窍门

1.搅拌肉馅时一定要向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。
2.白菜与绞肉用力搅拌混合均匀，使肉更滑嫩且有白菜的鲜味
3.肉馅跟水饺皮想偷懒的话可以都买现成的

相关专题

包含此做法的食谱

葱头油 番茄 白糖 胡椒 馅儿 水饺

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 水饺肉馅做法大全

白菜肉馅水饺
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

白菜肉馅水饺
皮薄陷饱满
五花肉去皮和胡萝卜洗净后，拿到菜市场专门绞肉的地方绞好（也可以自己在家手工剁）
肉馅分三次加入少许清水，每次加水后，顺时针搅拌，让水完全的打进肉馅中（每次大概搅拌一分钟左右）
放入鸡蛋 葱头油 盐 鸡精 蚝油 香油 麻油 味极鲜酱油 白糖 胡椒粉，然后一个方向搅拌上劲
向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。搅拌好的肉馅备用
白菜切末，拌入肉馅中
白菜与绞肉用力搅拌混合均匀，使肉更滑嫩且有白菜的鲜香味
取一个水饺皮，中间的位置放入馅儿（我用的是现成的水饺皮，市场上买的）
把上面两个角跟下面的皮捏紧
包好的水饺（我用的是现成的水饺皮，菜市场上买的）
吃不完的水饺，用冰箱隔板垫上保鲜膜，把一个个水饺平放在上面，再放入冰箱冷冻一小时，待水饺冻硬后取出装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存
成品图
煮好的水饺成品图（锅中倒入适量的水，煮开大滚后，放入饺子，立刻用漏勺由上往锅底推动。 煮至至水饺浮起，颜色变白即熟，捞起后沥干水分，盛盘。酱着番茄酱或者酱油食用）