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酿三宝:香而不腻的市井古早味
2小时以上
难
筷子
步骤1.
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节瓜去皮，斜切成双联厚片，苦瓜切麻将块，红椒切成三角形，莲藕切片
步骤2.
将虾仁拍成泥放入肉末中，加入调味料，再拌入葱花，在9杯食物切碎机中搅拌
步骤3.
将肉泥酿入莲藕中
步骤4.
将肉泥酿入红椒中
步骤5.
将肉泥酿入节瓜中
步骤6.
将肉泥酿入苦瓜中
步骤7.
动作尽量轻，肉量适中，避免塞入太多
步骤8.
锅烧热，过冷油，放入酿好的节瓜、苦瓜和红椒（馅朝下放），煎至金黄盛出
步骤9.
锅中加入1汤匙清油，放蒜、姜和红椒末煸香
步骤10.
加川湘辣酱，锅边浇入1圈黄酒，喷香
步骤11.
放入酿好的蔬菜，加入没过原料一半的水量
步骤12.
烧开后用生抽、糖和白胡椒粉调味，盖盖子焖烧水分吸干，放入香菜即可起锅
步骤13.
装盘，撒上一小撮葱绿最装饰即可
UM,UM,UM 趁着热气，夹一筷子，塞进嘴里，虽然烫嘴，但是鲜香脆爽，虾肉Q弹带劲，一块不过瘾，来碗米饭，开动啦！
