Name: 香辣烤鲟龙鱼头
Ingredients: 1500克鲟龙鱼头; 1根芹菜; 2棵小葱; 1个辣椒; 3瓣蒜; 1块生姜; 2个土豆; 1根胡萝卜; 3根香菜; 1勺五香粉; 适量鸡粉; 4勺油; 半勺盐; 1勺米酒; 3勺烧烤酱; 少许黑胡椒粉; 1勺胡椒粉; 2勺香辣酱; 适量孜然粒; 1勺孜然粉; 1勺花椒粉

步骤1.

1鲟龙鱼头洗净表面的粘液，用所有的腌料（亨氏BBQ山核桃烧烤酱（或烧烤酱）3勺、米酒1勺、盐1/2勺、黑胡椒粉少许、色拉油4勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺）腌1夜入味。

步骤2.

2土豆切厚片用盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉腌制30分钟。胡萝卜切条，辣椒切小块，芹菜切段。小葱切葱末，姜切末，蒜切末。

步骤3.

3烤盘铺上锡纸，平铺上腌好的土豆片。

步骤4.

4撒上孜然粒，放上鱼头。刷一层腌料。烤箱200度，先烤15分钟，取出再刷一次色拉油和腌料。

步骤5.

5再继续烤20分钟（视鱼的大小定）。

步骤6.

6鲟龙鱼头上的皮开始冒小泡，沸腾，鱼皮变焦为止。

步骤7.

7烤好后，再放入香菜，烤1-2分钟。取出。

步骤8.

8油锅烧热，放入香辣酱，煸炒至香味。

步骤9.

9倒入胡萝卜条，翻炒均匀。

步骤10.

10再倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。

步骤11.

11调味即可。

步骤12.

12炒好的菜，倒入烤好的鱼头上。

香辣烤鲟龙鱼头

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香辣烤鲟龙鱼头

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