冰皮月饼

8.9分

108人已做过

难压力锅、不粘锅、保鲜膜电压力锅

椰子油 30克、野樱梅粉 5克、抹茶粉 5克、糖粉 40克、澄粉 30克、熟糯米粉 20克、粘米粉 50克、炼奶 30克、纯牛奶 230克、糯米粉 50克、全蛋 1个、糖粉 30克、糖粉 30克、椰蓉 100克、水 500克、炼乳 20克、炼乳 20克、无盐黄油 40克、红豆 200克、椰子油 50克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把糯米粉，粘米粉，澄粉过筛，再加入糖粉，炼乳一起搅拌均匀

步骤2.

搅拌均匀后再加入椰子油（很多人用的玉米油，但是我个人更喜欢椰子油的味道，我觉得也更健康）混合油类的时候，搅拌器不要碰到盆底，悬空划圈圈，有点耐心，肯定会融为一体的

步骤3.

混合好之后，上火蒸，大火蒸25分钟

步骤4.

出锅后趁热搅烂，这样可以均匀散热，等放凉

步骤5.

不烫手的时候可以迅速的揉成光滑的面团，主要是让浮在表面的油揉进面团里，揉好后，盖上保鲜膜放在一旁备用

步骤6.

椰蓉馅（我用的是低脂的椰蓉，没有可以用全脂的）把黄油加热融化加入炼乳，糖粉椰蓉，一个全蛋，揉合均匀，放入冰箱冷藏备用

步骤7.

芋泥馅（跟我之前发的芋泥包的做法是一样的，大家可以翻看之前的菜谱）

步骤8.

红豆馅（先泡2个小时，然后倒入电压力锅和500克的水，压好后把豆子勺出来，倒入破壁机，加一点牛奶打成泥，把椰子油加入不粘锅，再加入红豆泥，糖粉，炼乳，不断翻炒，炒到抱团为止，冷藏备用）

步骤9.

我用的是50克的磨具，皮和馅是1:1的比例

步骤10.

包好后粘上炒好的熟糯米粉，放入50克的磨具

步骤11.

我弄的渐变色，同色，反正每个都是不同的颜色，有的深有的浅

步骤12.

完全看自己的耐心，我自己在那里慢慢做了三个小时哈哈哈

包含此做法的食谱

不粘锅电压力锅玉米糯米粉搅拌器芋泥馅黄油

窍门配方

冰皮月饼

把糯米粉，粘米粉，澄粉过筛，再加入糖粉，炼乳一起搅拌均匀

搅拌均匀后再加入椰子油（很多人用的玉米油，但是我个人更喜欢椰子油的味道，我觉得也更健康）混合油类的时候，搅拌器不要碰到盆底，悬空划圈圈，有点耐心，肯定会融为一体的

混合好之后，上火蒸，大火蒸25分钟

出锅后趁热搅烂，这样可以均匀散热，等放凉

不烫手的时候可以迅速的揉成光滑的面团，主要是让浮在表面的油揉进面团里，揉好后，盖上保鲜膜放在一旁备用

椰蓉馅（我用的是低脂的椰蓉，没有可以用全脂的）把黄油加热融化加入炼乳，糖粉椰蓉，一个全蛋，揉合均匀，放入冰箱冷藏备用

芋泥馅（跟我之前发的芋泥包的做法是一样的，大家可以翻看之前的菜谱）

红豆馅（先泡2个小时，然后倒入电压力锅和500克的水，压好后把豆子勺出来，倒入破壁机，加一点牛奶打成泥，把椰子油加入不粘锅，再加入红豆泥，糖粉，炼乳，不断翻炒，炒到抱团为止，冷藏备用）

我用的是50克的磨具，皮和馅是1:1的比例

包好后粘上炒好的熟糯米粉，放入50克的磨具

我弄的渐变色，同色，反正每个都是不同的颜色，有的深有的浅

完全看自己的耐心，我自己在那里慢慢做了三个小时哈哈哈