芋头豆沙糕

9.5分
127人已做过
困难 蒸锅、擀面杖、保鲜膜

配方

5种材料
芋头 100克、糯米粉 100克、豆沙 50克、澄粉 30克、白糖 20克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
芋头洗净入蒸锅蒸制。
步骤3.
取一个小碗放入豆沙加入适量的清水稀释。
步骤4.
搅拌细腻无颗粒。
步骤5.
糯米粉和澄粉混合，再把稀释好的豆沙倒入。
步骤6.
再加少许清水搅拌均匀成为稍稠一些的面糊。
步骤7.
取一个深盘抹上色拉油。
步骤8.
把面糊倒入盘中抹平。
步骤9.
然后把盘子放入蒸锅。
步骤10.
加盖大火蒸制15-20分钟。
步骤11.
蒸好的面团取出稍凉。
步骤12.
这时可把蒸好的芋头取出。
步骤13.
去皮加入白糖，用汤勺压碎。
步骤14.
把芋头搅拌成为细腻的淤泥备用。
步骤15.
案板上抹油，把面团揉揉均匀。
步骤16.
然后加盖保鲜膜，用擀面杖擀至。
步骤17.
面团擀成薄皮，在上面均匀的抹上芋头泥。
步骤18.
再卷成长条，手上可抹油帮助操作。
步骤19.
然后再切段，即可食用。

窍门

面糊和芋头可一起蒸制，不过要先蒸芋头10分钟，再放入面糊，这样才会一起熟透。
最后操作案板和手上都要抹上香油，帮助操作，面团才不会粘连。
切制的时候，刀上也要抹油或者沾一些水，才不会沾到刀上，好切至。

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芋头豆沙糕
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芋头豆沙糕
准备好所有的食材。
芋头洗净入蒸锅蒸制。
取一个小碗放入豆沙加入适量的清水稀释。
搅拌细腻无颗粒。
糯米粉和澄粉混合，再把稀释好的豆沙倒入。
再加少许清水搅拌均匀成为稍稠一些的面糊。
取一个深盘抹上色拉油。
把面糊倒入盘中抹平。
然后把盘子放入蒸锅。
加盖大火蒸制15-20分钟。
蒸好的面团取出稍凉。
这时可把蒸好的芋头取出。
去皮加入白糖，用汤勺压碎。
把芋头搅拌成为细腻的淤泥备用。
案板上抹油，把面团揉揉均匀。
然后加盖保鲜膜，用擀面杖擀至。
面团擀成薄皮，在上面均匀的抹上芋头泥。
再卷成长条，手上可抹油帮助操作。
然后再切段，即可食用。