黄金馒头

8.7分
121人已做过
难 蒸锅

配方

5种材料
面粉 、玉米粉 、利鲜酵母 、白糖 、温水

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。
步骤2.
把面团放在温暖的地方发酵。
步骤3.
发酵好的面团。
步骤4.
将发酵好的面团从容器中取出来。
步骤5.
可以看到面团内部气孔丰富面均匀。
步骤6.
将面团摊在案板上晾10～15分钟。
步骤7.
晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。
步骤8.
取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。
步骤9.
所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。
步骤10.
蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。
步骤11.
盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。
步骤12.
刚蒸好的馒头。

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黄金馒头
先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。
把面团放在温暖的地方发酵。
发酵好的面团。
将发酵好的面团从容器中取出来。
可以看到面团内部气孔丰富面均匀。
将面团摊在案板上晾10～15分钟。
晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。
取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。
所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。
蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。
盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。
刚蒸好的馒头。