香河肉饼

8.2分
96人已做过
一般

配方

9种材料
牛肉馅 、面粉 、葱姜 、酱油 、盐 、十三香 、鸡精 、香油 、花椒水

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
步骤2.
面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
步骤3.
牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。
步骤4.
面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
步骤5.
肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
步骤6.
折叠，卷成三层。
步骤7.
卷完3层后如图。
步骤8.
用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
步骤9.
放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
步骤10.
黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！

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香河肉饼
40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。
面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
折叠，卷成三层。
卷完3层后如图。
用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！