蟹黄蛋

7.1分
81人已做过
一般

配方

5种材料
鸡蛋 4个、咸鸭蛋 2个、嫩姜 适量、盐 适量、糖 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。
步骤2.
嫩姜磨成茸。
步骤3.
咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。
步骤4.
把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。
步骤5.
搅拌均匀。
步骤6.
锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。
步骤7.
一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。
步骤8.
炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出。

窍门

因为咸鸭蛋本身有咸味儿，所以不要再加太多盐了哈。

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蟹黄蛋
鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。
嫩姜磨成茸。
咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。
把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。
搅拌均匀。
锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。
一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。
炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出。