泡椒肉末烤茄子

7.7分
111人已做过
一般 泡椒味、孜然味 煎锅

配方

9种材料
长茄子 、肉末 、泡椒 、葱姜 、盐 、孜然粒 、料酒 、酱油 、鸡精

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子从中间抛开，面上切上花刀。
步骤2.
煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
步骤3.
把茄子翻面继续煎烤。
步骤4.
煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
步骤5.
锅中放入油爆香葱姜。
步骤6.
下入肉馅煸炒至变色。
步骤7.
加入泡椒继续煸炒。
步骤8.
放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。
步骤9.
把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

窍门

煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了

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泡椒肉末烤茄子
茄子从中间抛开，面上切上花刀。
煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
把茄子翻面继续煎烤。
煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
锅中放入油爆香葱姜。
下入肉馅煸炒至变色。
加入泡椒继续煸炒。
放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。
把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。