爆炒羊杂

6.9分
78人已做过
一般 炒锅

配方

8种材料
熟羊杂羊心肝肺 一盘、盐 适量、生抽 少许、蒜末 少许、花椒粉 少许、葱末 少许、干红辣椒 半个、青红辣椒 各一个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
熟羊杂切片，辣椒切丝，葱蒜切末。
步骤2.
炒锅大火烧热，放油，加入辣椒煸炒。
步骤3.
放入葱末、羊杂翻炒。
步骤4.
加入花椒粉、生抽、盐调味。
步骤5.
加入蒜末，熄火。
步骤6.
装盘。
步骤7.
成品图。

窍门

1、羊杂的处理参见本人从前的菜谱《羊杂汤》
2、一定要用熟羊杂炒才没有腥膻的气味
3、辣椒的用量根据个人口味调节，我做的这道菜属于微辣。

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爆炒羊杂
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爆炒羊杂
熟羊杂切片，辣椒切丝，葱蒜切末。
炒锅大火烧热，放油，加入辣椒煸炒。
放入葱末、羊杂翻炒。
加入花椒粉、生抽、盐调味。
加入蒜末，熄火。
装盘。
成品图。