酱香猪脚

7.9分
87人已做过
一般 酱香

配方

17种材料
猪脚 1000g、八角 两个、指天椒 3-、砂仁 一颗、绵白糖 适量、草果 两颗、蒜 两粒、姜 一块、葱 两根、料酒 适量、盐 适量、桂皮 一块、白扣 5粒、香叶 3片、生抽 适量、老抽 适量、油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
焯水猪脚洗去血沫，分成小块
步骤2.
备好辅料
步骤3.
锅里放油爆香 葱姜蒜 辣椒 八角 草果 砂仁白扣 桂皮
步骤4.
倒入猪脚煎一会儿
步骤5.
先倒料酒翻炒一下 再放生抽老抽
步骤6.
加入糖 翻炒均匀 裹在猪脚上 有些许光泽就好
步骤7.
加入温水刚好到没过猪脚，放入香叶和葱
步骤8.
中火烧开，小火慢炖1.5个小时。
步骤9.
起锅前十分钟放适量的盐收汁
步骤10.
收汁装盘，大功告成!

窍门

水最好一次性加够，喜欢吃辣的可以多放些辣椒。也可以加土豆块 鸡爪进去炖。

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葱姜蒜 十分钟 老抽 八角 猪脚 砂仁 白扣

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酱香猪脚
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酱香猪脚
焯水猪脚洗去血沫，分成小块
备好辅料
锅里放油爆香 葱姜蒜 辣椒 八角 草果 砂仁白扣 桂皮
倒入猪脚煎一会儿
先倒料酒翻炒一下 再放生抽老抽
加入糖 翻炒均匀 裹在猪脚上 有些许光泽就好
加入温水刚好到没过猪脚，放入香叶和葱
中火烧开，小火慢炖1.5个小时。
起锅前十分钟放适量的盐收汁
收汁装盘，大功告成!