芝麻绿豆酥

9.6分
115人已做过
困难 酥 擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
中筋面粉水油皮 120克、奶粉馅 30克、低筋面粉酥皮 80克、玉米油酥皮 35克、绿豆粉馅 200克、玉米油糖盐馅 20克、、玉米油菠菜汁糖水油皮 30克、、蜂蜜芝麻 少许

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品。
步骤2.
备好材料，按用量分别盛放酥皮、水油皮。
步骤3.
分别搅拌均匀，揉至表面光滑，醒20分钟。
步骤4.
绿豆粉蒸20分钟，与奶粉、玉米油、糖、盐一起炒均匀，少量水份调节，保持捏馅的湿度。
步骤5.
炒好绿豆馅冷却后，捏成16份丸子。
步骤6.
然后，把醒好的水油皮、酥皮各分成8份。
步骤7.
用水油皮包裹酥皮。
步骤8.
再用擀面杖擀成牛舌形状（略宽）的饼皮。
步骤9.
把饼皮卷起静放。
步骤10.
全部卷好盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤11.
醒好的饼皮从中间按压，两头挤靠一起再压平，接着把皮擀薄长。
步骤12.
擀时尽量擀得细长一些。
步骤13.
再卷起静放醒15分钟。
步骤14.
从中间切开，压扁，擀成圆薄皮。
步骤15.
包裹绿豆馅。
步骤16.
全部制作完毕。
步骤17.
烤箱180℃预热5分钟，酥饼表面刷少许蜂蜜，撒上芝麻。
步骤18.
放置中层，上下管180℃烤30分钟。
步骤19.
烤好出炉。
步骤20.
装盘拍照。
步骤21.
再来一图。
步骤22.
切开的样子。

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芝麻绿豆酥
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芝麻绿豆酥
成品。
备好材料，按用量分别盛放酥皮、水油皮。
分别搅拌均匀，揉至表面光滑，醒20分钟。
绿豆粉蒸20分钟，与奶粉、玉米油、糖、盐一起炒均匀，少量水份调节，保持捏馅的湿度。
炒好绿豆馅冷却后，捏成16份丸子。
然后，把醒好的水油皮、酥皮各分成8份。
用水油皮包裹酥皮。
再用擀面杖擀成牛舌形状（略宽）的饼皮。
把饼皮卷起静放。
全部卷好盖上保鲜膜醒20分钟。
醒好的饼皮从中间按压，两头挤靠一起再压平，接着把皮擀薄长。
擀时尽量擀得细长一些。
再卷起静放醒15分钟。
从中间切开，压扁，擀成圆薄皮。
包裹绿豆馅。
全部制作完毕。
烤箱180℃预热5分钟，酥饼表面刷少许蜂蜜，撒上芝麻。
放置中层，上下管180℃烤30分钟。
烤好出炉。
装盘拍照。
再来一图。
切开的样子。