农家小炒肉

9.4分
115人已做过
难 其它

配方

9种材料
五花肉 一斤左右、青红椒 各一个、洋葱 小半个、蚝油 少许、胡椒粉 适量、白糖 适量、姜蒜 适量、生抽 适量、盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备五花肉和如图配料。
步骤2.
五花肉切大小均匀的薄片。
步骤3.
锅热放入白糖炒糖色。
步骤4.
小火慢慢炒糖融化。
步骤5.
放入肉片翻炒均匀。
步骤6.
均匀裹上糖汁。
步骤7.
继续煸炒出油，肉外表焦黄。
步骤8.
放入其它配料。
步骤9.
快速翻炒片刻。
步骤10.
给适量料酒和生抽，喜欢蚝油可以加点。
步骤11.
起锅前撒上适量盐和胡椒调味。
步骤12.
是不是很想吃一口呢？
步骤13.
成品图来啦！
步骤14.
全景图。
步骤15.
近景图。

窍门

全程不需加其它油脂，肉片里煸炒出的油足够多。糖和盐的份量按自己口味添加。看情况可以添加一点点的水，避免糊锅。如果炒不好糖色，可以先下肉煸炒出油后再撒上白糖。

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农家小炒肉
准备五花肉和如图配料。
五花肉切大小均匀的薄片。
锅热放入白糖炒糖色。
小火慢慢炒糖融化。
放入肉片翻炒均匀。
均匀裹上糖汁。
继续煸炒出油，肉外表焦黄。
放入其它配料。
快速翻炒片刻。
给适量料酒和生抽，喜欢蚝油可以加点。
起锅前撒上适量盐和胡椒调味。
是不是很想吃一口呢？
成品图来啦！
全景图。
近景图。