芹菜炒肉

9.5分
112人已做过
困难 咸鲜、五香 菜刀

配方

8种材料
芹菜 两棵、猪里脊肉 100克、盐 适量、五香粉 适量、味精 适量、色拉油 适量、葱 5克、姜 4克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芹菜炒肉的成品图。
步骤2.
芹菜两棵，摘去黄叶。
步骤3.
清洗干净。
步骤4.
把芹菜放菜板上，用菜刀斜切成段。
步骤5.
装盘备用。
步骤6.
100克猪里脊肉切成片，葱姜切成末。
步骤7.
热锅倒入适量的色拉油。
步骤8.
油温六成热加入猪肉片。
步骤9.
翻炒肉片至熟。
步骤10.
加入葱姜末儿翻炒均匀。
步骤11.
倒入芹菜段进行翻炒。
步骤12.
加入适量的盐和五香粉。
步骤13.
继续翻炒至芹菜断生。
步骤14.
加入适量的味精。
步骤15.
再翻炒15秒左右出锅。
步骤16.
炒熟的芹菜装盘。
步骤17.
咸鲜爽口的芹菜炒肉，很下饭！

窍门

1、芹菜叶对身体很好，只把黄的老的叶子摘掉就可以；
2、芹菜斜切是为了增加受热和入味的面积；
3、芹菜炒的时候不宜火候过大时间过长，颜色会变黄，影响口感。

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芹菜炒肉
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芹菜炒肉
芹菜炒肉的成品图。
芹菜两棵，摘去黄叶。
清洗干净。
把芹菜放菜板上，用菜刀斜切成段。
装盘备用。
100克猪里脊肉切成片，葱姜切成末。
热锅倒入适量的色拉油。
油温六成热加入猪肉片。
翻炒肉片至熟。
加入葱姜末儿翻炒均匀。
倒入芹菜段进行翻炒。
加入适量的盐和五香粉。
继续翻炒至芹菜断生。
加入适量的味精。
再翻炒15秒左右出锅。
炒熟的芹菜装盘。
咸鲜爽口的芹菜炒肉，很下饭！