京酱肉丝

8.1分

100人已做过

一般酱香

鸡蛋一个、熟白芝麻一小把、大葱半根、里脊肉 200g、淀粉两勺、盐少许、油适量、甜面酱适量、白糖适量、黄酒少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将大葱白切成丝

步骤2.

里脊肉去除白色筋膜并清洗干净

步骤3.

将里脊肉切成片后切成细丝

步骤4.

用盐、黄酒、蛋清、生粉、油将肉丝搅拌均匀后腌制十分钟并放冰箱冷冻五分钟

步骤5.

锅内放油烧致七分热，放入肉丝

步骤6.

快速翻炒滑熟，肉丝发白即可盛出

步骤7.

锅内放油烧热放入甜面酱翻炒，加入少许水翻炒均匀加入一大勺白糖调味

步骤8.

放入肉丝不停翻炒肉丝入味上色即可出锅

步骤9.

撒上白芝麻放上葱丝点缀即可

步骤10.

拍上成品图，一盘酱香浓郁的京酱肉丝就完成了。

包含此做法的食谱

芝麻十分钟熟肉丝酱肉丝白糖葱白黄酒

窍门配方

京酱肉丝

将大葱白切成丝

里脊肉去除白色筋膜并清洗干净

将里脊肉切成片后切成细丝

用盐、黄酒、蛋清、生粉、油将肉丝搅拌均匀后腌制十分钟并放冰箱冷冻五分钟

锅内放油烧致七分热，放入肉丝

快速翻炒滑熟，肉丝发白即可盛出

锅内放油烧热放入甜面酱翻炒，加入少许水翻炒均匀加入一大勺白糖调味

放入肉丝不停翻炒肉丝入味上色即可出锅

撒上白芝麻放上葱丝点缀即可

拍上成品图，一盘酱香浓郁的京酱肉丝就完成了。