杏仁软欧

9.5分
88人已做过
困难 烤箱

配方

9种材料
牛奶 100克、酵母 3克、高筋面粉 200克、杏仁片 少许、花生芝麻碎 少许、黄油 50克、盐 2克、糖 30克、高筋面粉水酵母波兰种酵头 50克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品。
步骤2.
波兰种酵头低温发酵一夜。
步骤3.
除了黄油、盐，其他材料放入一起搅拌。
步骤4.
放入波兰种酵头。
步骤5.
面团搓揉至扩展阶段，加入黄油、盐。
步骤6.
揉至全面扩展阶段，呈手套膜。
步骤7.
冰箱冷藏发酵一夜，至两倍大，手指插入不会回弹。
步骤8.
分成四等份。
步骤9.
擀成牛舌形状，侧面卷起。
步骤10.
两卷放一起，中间放少许黄油。
步骤11.
撒上花生芝麻碎。
步骤12.
撒上杏仁片。
步骤13.
烤箱180℃预热5分钟，中层上下管180℃烤18分钟。
步骤14.
烤好出炉拍照。
步骤15.
不同角度一图。
步骤16.
特写一图。

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成品。
波兰种酵头低温发酵一夜。
除了黄油、盐，其他材料放入一起搅拌。
放入波兰种酵头。
面团搓揉至扩展阶段，加入黄油、盐。
揉至全面扩展阶段，呈手套膜。
冰箱冷藏发酵一夜，至两倍大，手指插入不会回弹。
分成四等份。
擀成牛舌形状，侧面卷起。
两卷放一起，中间放少许黄油。
撒上花生芝麻碎。
撒上杏仁片。
烤箱180℃预热5分钟，中层上下管180℃烤18分钟。
烤好出炉拍照。
不同角度一图。
特写一图。