香菇炒土豆条

8.0分

106人已做过

一般

土豆 300克、青椒 1/、葱 1小段、干香菇 8-、蚝油 1汤匙、盐少许、大蒜 2瓣、食用油适量、生抽 2汤匙、鸡精少许、清水半碗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将土豆洗净去皮切成粗丝，或者切成土豆条，这个不考验刀功，稍微粗点没关系

步骤2.

然后将土豆条用清水冲洗两遍去掉表面的淀粉成分，再浸泡于水中防止氧化变色

步骤3.

干香菇提前泡发，洗净后挤干水分切成片状，切葱花和蒜末备用

步骤4.

锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒香，注意别炒糊了

步骤5.

接着放入香菇片翻炒约一、两分钟，炒出香味儿来

步骤6.

然后放入土豆条改大火翻炒均匀，调入生抽和蚝油炒匀，再倒入半碗清水烧煮约两分钟，不必盖锅盖，中途要翻炒几下

步骤7.

待土豆基本熟了、锅内汤汁快收干时，将青椒切丝放入锅中翻炒均匀

步骤8.

青椒丝变软后调入少许盐和鸡精，翻炒均匀盛出装盘即可

步骤9.

一道简单营养的香菇炒土豆条就做好了，春季可以经常食用这道菜，有利用身体健康哦！

香菇我都是提前七八个小时用常温水泡发，当然您也可以用新鲜香菇，但我觉得干香菇味道更浓一些。出锅前放一些青椒丝可以起到丰富口感、点缀菜品的作用。生抽和蚝油都有咸度，最后的盐量请根据个人口味酌情添加。

包含此做法的食谱

简单鸡精蒜末盐和生抽青椒丝青椒

窍门配方

香菇炒土豆条

将土豆洗净去皮切成粗丝，或者切成土豆条，这个不考验刀功，稍微粗点没关系

然后将土豆条用清水冲洗两遍去掉表面的淀粉成分，再浸泡于水中防止氧化变色

干香菇提前泡发，洗净后挤干水分切成片状，切葱花和蒜末备用

锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒香，注意别炒糊了

接着放入香菇片翻炒约一、两分钟，炒出香味儿来

然后放入土豆条改大火翻炒均匀，调入生抽和蚝油炒匀，再倒入半碗清水烧煮约两分钟，不必盖锅盖，中途要翻炒几下

待土豆基本熟了、锅内汤汁快收干时，将青椒切丝放入锅中翻炒均匀

青椒丝变软后调入少许盐和鸡精，翻炒均匀盛出装盘即可

一道简单营养的香菇炒土豆条就做好了，春季可以经常食用这道菜，有利用身体健康哦！