素脆莲藕

8.2分
97人已做过
难 葱香、脆

配方

8种材料
莲藕 1段约、盐 2克、油 20克、糖 少许、白醋 1勺、蒜 2-、红椒 1块约、大葱叶 1段

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要食材。
步骤2.
红椒、葱叶切丝，蒜去皮切片备用。
步骤3.
莲藕去皮后切丝。
步骤4.
放入清水中，加入一勺白醋浸泡十分钟。
步骤5.
多冲流几次沥出。
步骤6.
热锅放油，油温5成热放入蒜片爆香。
步骤7.
放入藕丝快速翻炒30秒左右。
步骤8.
放入红椒炒匀断生。
步骤9.
关火放入大葱叶，翻匀用余热焖出葱香。
步骤10.
放入盐和糖调味。
步骤11.
装盘上桌。非常简单快手，你学会了吗？

窍门

1、莲藕选择嫩一点的更爽脆。
2、莲藕切好后用加白醋的水浸泡会有效防止
其氧化变色。
3、本道菜取其爽脆的口感，一定不要炒太长时间，否则莲藕就会变软。

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素脆莲藕
主要食材。
红椒、葱叶切丝，蒜去皮切片备用。
莲藕去皮后切丝。
放入清水中，加入一勺白醋浸泡十分钟。
多冲流几次沥出。
热锅放油，油温5成热放入蒜片爆香。
放入藕丝快速翻炒30秒左右。
放入红椒炒匀断生。
关火放入大葱叶，翻匀用余热焖出葱香。
放入盐和糖调味。
装盘上桌。非常简单快手，你学会了吗？