零失败戚风蛋糕卷

9.5分
121人已做过
困难 刮刀、擀面杖 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 8个、牛奶 80克、低筋面粉 80克、玉米油 80克、白砂糖 80克、柠檬汁 数滴

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将玉米油和牛奶倒入盆中，加20克白糖，用蛋抽搅拌均匀，成细滑的糊状
步骤2.
蛋黄蛋清分离，盛蛋清的盆子要无油无水哦，蛋黄加入刚刚搅拌好的盆子里
步骤3.
用蛋抽搅拌均匀后筛入低筋面粉
步骤4.
用橡皮刮刀上下翻拌均匀至无颗粒的细滑蛋黄面糊，放一旁备用
步骤5.
往蛋清里加入数滴柠檬汁
步骤6.
用打蛋器打至粗泡沫加20克白砂糖
步骤7.
打至细泡沫再加20克白砂糖
步骤8.
打至有纹路再加20克白砂糖，继续中速搅打
步骤9.
搅打至提起打蛋器拉出弯角就可以了
步骤10.
盛三分之一蛋白到蛋黄糊里
步骤11.
快速翻拌均匀
步骤12.
把翻拌好的面黄糊再倒进剩下的蛋白里，翻拌均匀
步骤13.
烤盘提起铺隔油纸
步骤14.
把面黄黄糊一分为二，倒入两个烤盘中，用刮刀把表面刮平
步骤15.
烤箱提起预热，上火170度，下火150度15分钟就可以出炉了
步骤16.
将蛋糕带隔油纸从烤盘中取出晾凉，不用倒扣哦
步骤17.
晾凉借助擀面杖卷起，及时把隔油纸取出，不要一起卷起来呀
步骤18.
定型后把隔油纸拿掉
步骤19.
切开享用吧
步骤20.
如果喜欢果酱和奶油可以随意添加哦
步骤21.
再来张特写

包含此做法的食谱

下火 打蛋器 玉米 牛奶 烤箱烤 白糖 砂糖

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零失败戚风蛋糕卷
将玉米油和牛奶倒入盆中，加20克白糖，用蛋抽搅拌均匀，成细滑的糊状
蛋黄蛋清分离，盛蛋清的盆子要无油无水哦，蛋黄加入刚刚搅拌好的盆子里
用蛋抽搅拌均匀后筛入低筋面粉
用橡皮刮刀上下翻拌均匀至无颗粒的细滑蛋黄面糊，放一旁备用
往蛋清里加入数滴柠檬汁
用打蛋器打至粗泡沫加20克白砂糖
打至细泡沫再加20克白砂糖
打至有纹路再加20克白砂糖，继续中速搅打
搅打至提起打蛋器拉出弯角就可以了
盛三分之一蛋白到蛋黄糊里
快速翻拌均匀
把翻拌好的面黄糊再倒进剩下的蛋白里，翻拌均匀
烤盘提起铺隔油纸
把面黄黄糊一分为二，倒入两个烤盘中，用刮刀把表面刮平
烤箱提起预热，上火170度，下火150度15分钟就可以出炉了
将蛋糕带隔油纸从烤盘中取出晾凉，不用倒扣哦
晾凉借助擀面杖卷起，及时把隔油纸取出，不要一起卷起来呀
定型后把隔油纸拿掉
切开享用吧
如果喜欢果酱和奶油可以随意添加哦
再来张特写