红烧肉豆角焖面

9.2分
131人已做过
难

配方

13种材料
豆角 一斤、面条 半斤、五花肉 半斤、冰糖 六粒左右、姜 两片、葱 一棵、料酒 适量、八角 一个、白醋 少许、生抽 适量、老抽 适量、鸡精 少许、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把豆角掐去筋衔，掰成小段洗净备用。
步骤2.
准备好五花肉和面条，葱切小段、姜切片。
步骤3.
锅中添水，冷水放入五花肉煮开后，捞出过凉水沥干水分。
步骤4.
另起锅倒入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。
步骤5.
再放入五花肉翻炒至挂上糖色。
步骤6.
滴入两滴白醋，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
步骤7.
放入葱、姜、八角翻炒均匀。
步骤8.
添入适量清水，因为面条会吸水，所以水量多一些，大火煮开锅后转中火炖15分钟。
步骤9.
再放入豆角继续炖煮20分钟左右。
步骤10.
把豆角炖到八分熟后，调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
步骤11.
把面条均匀的铺在上面，盖上锅盖中小火闷炖，一定要保持锅中的汤汁足够，要不面没熟菜就糊了。
步骤12.
当锅里的汤汁收干，面也熟了，把面条划散和豆角一起翻炒均匀就可以出锅了。
步骤13.
成品图。

窍门

水最好一次添够，中途添水会影响口感的。
盐、老抽类调味可以根据自己口味添加。
炖肉时滴两滴醋可以让肉质更嫩，口感好。

相关专题

包含此做法的食谱

鸡精 盐和 老抽 生抽 八角 豆角

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 豆角焖面的做法大全

红烧肉豆角焖面
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红烧肉豆角焖面
把豆角掐去筋衔，掰成小段洗净备用。
准备好五花肉和面条，葱切小段、姜切片。
锅中添水，冷水放入五花肉煮开后，捞出过凉水沥干水分。
另起锅倒入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。
再放入五花肉翻炒至挂上糖色。
滴入两滴白醋，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
放入葱、姜、八角翻炒均匀。
添入适量清水，因为面条会吸水，所以水量多一些，大火煮开锅后转中火炖15分钟。
再放入豆角继续炖煮20分钟左右。
把豆角炖到八分熟后，调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
把面条均匀的铺在上面，盖上锅盖中小火闷炖，一定要保持锅中的汤汁足够，要不面没熟菜就糊了。
当锅里的汤汁收干，面也熟了，把面条划散和豆角一起翻炒均匀就可以出锅了。
成品图。