蒜香番薯叶

8.6分
117人已做过
难 蒜香

配方

10种材料
胡萝卜 1小段、番薯叶 适量、植物 1汤匙、熟白芝麻 少许、蒜 2瓣、醋 少许、香油 几滴、糖 少许、生抽 1茶匙、盐 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
摘下的嫩番薯叶；
步骤2.
清洗干净；
步骤3.
烧开水，里面滴几滴植物油，撒一点点盐，把洗净的番薯叶汆烫至熟；
步骤4.
捞出放在冷水里过凉；
步骤5.
挤干水分备用；
步骤6.
胡萝卜切细丝，开水汆烫至熟；
步骤7.
过凉后捞出挤干水分放在番薯叶上；
步骤8.
蒜切碎末；
步骤9.
油烧至冒烟，取一汤匙淋在蒜末上，炸出蒜香；
步骤10.
放入除熟白芝麻外的其余调味料，混合成调味汁；
步骤11.
淋在番薯叶和胡萝卜丝上；
步骤12.
拌匀，装盘，撒熟白芝麻点缀即可。

窍门

绿色蔬菜在汆烫时加几滴植物油和少许盐有利于保持蔬菜的色泽；
喜欢辣的可以少放些辣椒油增味。

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蒜香番薯叶
摘下的嫩番薯叶；
清洗干净；
烧开水，里面滴几滴植物油，撒一点点盐，把洗净的番薯叶汆烫至熟；
捞出放在冷水里过凉；
挤干水分备用；
胡萝卜切细丝，开水汆烫至熟；
过凉后捞出挤干水分放在番薯叶上；
蒜切碎末；
油烧至冒烟，取一汤匙淋在蒜末上，炸出蒜香；
放入除熟白芝麻外的其余调味料，混合成调味汁；
淋在番薯叶和胡萝卜丝上；
拌匀，装盘，撒熟白芝麻点缀即可。