茄子炖土豆

7.1分
76人已做过
一般

配方

9种材料
五花肉 100克、土豆 1个、绿茄子 3个、小葱 3根、大蒜 4瓣、盐 适量、鸡精 少许、酱油 适量、料酒 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。
步骤2.
锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。
步骤3.
放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。
步骤4.
把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。
步骤5.
把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。
步骤6.
待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。
步骤7.
成品图。

窍门

炖菜时把五花肉煸出油菜会更香，出锅前放入蒜末和葱花。

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茄子炖土豆
准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。
锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。
放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。
把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。
把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。
待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。
成品图。