9.7分
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共20图
京式提浆月饼
困难
保鲜袋
烤箱
水 20克、干面粉 半小碗、红豆馅 150克、鸡蛋黄 1个（用时加少许水稀释）、食用油 30克、视水 1克、自制糖浆 50克、月饼面粉 200克、干果馅 150克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备齐面皮食材
步骤2.
干果馅和红豆沙馅，分成每个为30克重量，揉搓成10个圆团备用
步骤3.
把糖浆，水，油和视水放入干净盆中搅拌融合
步骤4.
加入月饼面粉
步骤5.
和成团放入保鲜袋醒30分钟
步骤6.
醒好后分成10个小面挤，每个20克重量揉搓圆团
步骤7.
用手轻按开
步骤8.
包入干果馅
步骤9.
用手的虎口中捏合封口
步骤10.
双手在轻轻揉圆
步骤11.
滚均匀干面粉
步骤12.
放进50克月饼模具中
步骤13.
压制成型，即完成了一半制作（红豆沙馅的制作和干果馅是同样做法，就不演示了）
步骤14.
分别放入烤盘上，留出一定缝隙
步骤15.
入烤箱之前用喷捅喷上水
步骤16.
入烤箱提前预热170度，上下火
步骤17.
烤至5分钟时拿出来，均匀抹上蛋黄液，在回到烤箱中，继续烤20分钟即可，（中途在喷一回水）
步骤18.
烤至完成放晾，装袋回油二天后食用
步骤19.
回油后口感最佳
小贴示，和月饼皮时我沒有称重，差不多用20克水，如果你做的时候面皮发干，你可以适量添加水的量，我也是发现面皮有的干又添加了水量。
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