蒸蛋糕

6.8分
88人已做过
一般 蒸锅 打蛋器

配方

6种材料
鸡蛋 2颗、低筋面粉 50克、糖粉 50克、植物油 15ml、蔓越莓 适量、香草精没有省略 三滴

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先做准备工作：模具刷油，蒸锅加水烧开，蔓越莓泡软（没有用红枣，剪小粒）鸡蛋打入无水无油大碗，倒入糖粉
步骤2.
准备一盆60度左右的热水，将打蛋盆放入，用电动打蛋器搅打至浓稠。打蛋头的蛋液滴落不会马上消失的状态就可以了。
步骤3.
倒入食用油，滴几滴香草精，筛入低粉。
步骤4.
由上往下翻拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡。
步骤5.
倒入模具，八九分满即可。撒上果干。放入已上汽的蒸锅蒸8分钟左右。
步骤6.
焖五分钟再开盖，脱模即可享用。

窍门

没有什么难度，关键就是全蛋打发要到位。搅拌注意手法不要消泡。

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准备一盆60度左右的热水，将打蛋盆放入，用电动打蛋器搅打至浓稠。打蛋头的蛋液滴落不会马上消失的状态就可以了。
倒入食用油，滴几滴香草精，筛入低粉。
由上往下翻拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡。
倒入模具，八九分满即可。撒上果干。放入已上汽的蒸锅蒸8分钟左右。
焖五分钟再开盖，脱模即可享用。