8.9分
106人已做过
共13图
螺旋紫薯麵包
难
香甜
裱花袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒸熟的紫薯用叉子壓碎成薯蓉，加入煉奶拌勻成饀料備用
步骤2.
表面螺旋紋的材料全部拌勻，黃油要提前室內放置軟化，這個我是用盒裝的軟黃油
步骤3.
再裝進裱花袋備用
步骤4.
麵團材料除黃油外全部放入麵包機的麵包桶裡，酵母後下切勿接觸鹽
步骤5.
啟動攪拌和麵功能15分鐘後下黃油，繼續攪拌至擴展階段，拿出放在一個較大的容器
步骤6.
蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至2.5倍大
步骤7.
拿出完成發酵的麵團排出空氣，分成6等份蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
步骤8.
紫薯饀分成6等份并搓圓，拿出一块麵團擀成周邊薄中間厚些的圓形，包上紫薯饀搓圓
步骤9.
收口朝下放在模具或紙托上，如果沒有可直接放在不黏烤盤上或油紙上
步骤10.
放在溫度38度濕度85%的環境中密封發酵至2倍大，表面刷上份量外的蛋液，並擠上螺旋紋
步骤11.
送進已預熱的烤箱中，165度烤18分鐘，用模具的請脫模，凉至手溫密封保存
步骤12.
請享用香甜的紫薯麵包
如沒烤熟已上色請蓋上錫紙至烤完，包上了饀收口處一定捏實，不然二發時會張開，表面的螺旋紋我是為了增加視覺效果，如覺得沒必要也可省略不做此步驟，紫薯饀拌勻要試味，如喜歡甜些可以適量加砂糖
