风味炒疙瘩

8.8分
129人已做过
难 擀面杖、保鲜袋

配方

10种材料
胡萝卜 适量、温水 适量、普通面粉 400克、水发香菇 适量、青豌豆 适量、醋 少许、盐 少许、生抽酱油 少许、葱姜蒜末 适量、鲍鱼汁提鲜用 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
400克面粉加适量温水和硬点面团，醒20分钟
步骤2.
利用醒面时间准备配菜，全部切丁备用，蒜拍碎
步骤3.
面团松驰好了，用擀面杖擀成不到一厘米后的面片，就像这样就可以了
步骤4.
然后用玉米面撒匀
步骤5.
用刀从中间切开，重叠在一起，在撒一面玉米面切成条
步骤6.
在放少许玉米面切小丁，行成疙瘩备用
步骤7.
去掉玉米面把疙瘩放入盆中
步骤8.
锅中放适量水，水开先煮熟面疙瘩，不用捞出把菜丁放入煮五分钟，捞出放冷水盆中过凉，捞出控干水分备用
步骤9.
另起油锅，放少许油，油热煸香葱，姜末
步骤10.
放入疙瘩和蔬菜丁翻炒几下
步骤11.
加入盐和生抽酱油，蒜末翻炒均匀在加几滴香油关火即可
步骤12.
成入碗中，喜咸可以加少量调料汁浇入碗中食用，[碗中加醋，生抽酱油和鲍鱼汁几滴]以可直接食用

窍门

一次多做些疙瘩，不吃时发保鲜袋封口放入冰箱冷冻，随时随地可以吃炒疙瘩，很方便快捷的

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玉米 玉米面 蒜末 盐和 生抽 姜末 蔬菜

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风味炒疙瘩
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风味炒疙瘩
400克面粉加适量温水和硬点面团，醒20分钟
利用醒面时间准备配菜，全部切丁备用，蒜拍碎
面团松驰好了，用擀面杖擀成不到一厘米后的面片，就像这样就可以了
然后用玉米面撒匀
用刀从中间切开，重叠在一起，在撒一面玉米面切成条
在放少许玉米面切小丁，行成疙瘩备用
去掉玉米面把疙瘩放入盆中
锅中放适量水，水开先煮熟面疙瘩，不用捞出把菜丁放入煮五分钟，捞出放冷水盆中过凉，捞出控干水分备用
另起油锅，放少许油，油热煸香葱，姜末
放入疙瘩和蔬菜丁翻炒几下
加入盐和生抽酱油，蒜末翻炒均匀在加几滴香油关火即可
成入碗中，喜咸可以加少量调料汁浇入碗中食用，[碗中加醋，生抽酱油和鲍鱼汁几滴]以可直接食用