芥蓝炒腊肉

8.4分
96人已做过
难 蒸锅

配方

11种材料
芥蓝 200克、腊肉 200克、红椒 50克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、盐 5克、味精 5克、白糖 5克、鸡粉 5克、淀粉 5克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芥蓝摘叶，用刮皮刀去除外面老皮，切成菱形段。
步骤2.
红椒去蒂去筋膜切菱形片。
步骤3.
葱姜蒜切片。
步骤4.
蒸锅加水烧开，将腊肉放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
步骤5.
蒸好后取出放在案板上，用刀切成1厘米厚的薄片。
步骤6.
锅中放清水，大火烧开，放入切好的芥蓝、红椒，焯水，捞出（迅速捞出）沥水备用。
步骤7.
取小勺，放淀粉5克，加少许清水释开。
步骤8.
锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时），下葱姜蒜各5克迅速爆香，爆香后加入切好的腊肉，大火煸炒。
步骤9.
然后加盐5克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，翻炒均匀。
步骤10.
此时加入焯好的芥蓝，红椒，继续大火翻炒。
步骤11.
最后用水淀粉勾芡，大火翻炒几下即可。

相关专题

包含此做法的食谱

色拉油 水淀粉 葱姜蒜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 芥蓝炒腊肉怎么做好吃

芥蓝炒腊肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

芥蓝炒腊肉
芥蓝摘叶，用刮皮刀去除外面老皮，切成菱形段。
红椒去蒂去筋膜切菱形片。
葱姜蒜切片。
蒸锅加水烧开，将腊肉放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
蒸好后取出放在案板上，用刀切成1厘米厚的薄片。
锅中放清水，大火烧开，放入切好的芥蓝、红椒，焯水，捞出（迅速捞出）沥水备用。
取小勺，放淀粉5克，加少许清水释开。
锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时），下葱姜蒜各5克迅速爆香，爆香后加入切好的腊肉，大火煸炒。
然后加盐5克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，翻炒均匀。
此时加入焯好的芥蓝，红椒，继续大火翻炒。
最后用水淀粉勾芡，大火翻炒几下即可。