豆鼓排骨饭

7.9分
124人已做过
一般 高压锅

配方

12种材料
排骨 2条、豆鼓 3调羹、薄荷 1朵、蒜头 3瓣、青菜 6棵、葱花 适量、米饭 3人份、生粉 适量、生抽 适量、鸡精 适量、油 适量、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好豆鼓、蒜头,排骨用温水洗净沥干备用.
步骤2.
蒜头拍扁备用,排骨用油、生粉、鸡精、盐、生抽、豆鼓腌30分钟.
步骤3.
米饭煮好备用.
步骤4.
青菜洗净备用,葱花备好.
步骤5.
热锅热油下蒜头炒香,倒入腌好的排骨炒5分钟,关火.
步骤6.
把炒好的豆鼓排骨放入高压锅,加入1.5碗清水,调入少许盐、生抽,盖上高压锅盖子,开中大火,锅上汽,转小火煲15分钟.
步骤7.
15分钟后,关火,锅下汽,打开锅盖,豆鼓排骨完成了.
步骤8.
锅烧开水,放入适量油,把青菜烫熟.
步骤9.
取一盘子,小碗盛饭,把小碗饭倒扣在盘子里,取走小碗,码上排骨、青菜,淋上汤汁,撒上葱花,取一朵薄荷放米饭上装饰,Ok啦！豆鼓排骨饭完成了,看成品图.

窍门

1、排骨己腌过,咸度要掌握好.2、腌排骨一定要够30分钟,才入味.3、青菜别烫太久,太久影响口感及卖相.

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豆鼓排骨饭
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豆鼓排骨饭
备好豆鼓、蒜头,排骨用温水洗净沥干备用.
蒜头拍扁备用,排骨用油、生粉、鸡精、盐、生抽、豆鼓腌30分钟.
米饭煮好备用.
青菜洗净备用,葱花备好.
热锅热油下蒜头炒香,倒入腌好的排骨炒5分钟,关火.
把炒好的豆鼓排骨放入高压锅,加入1.5碗清水,调入少许盐、生抽,盖上高压锅盖子,开中大火,锅上汽,转小火煲15分钟.
15分钟后,关火,锅下汽,打开锅盖,豆鼓排骨完成了.
锅烧开水,放入适量油,把青菜烫熟.
取一盘子,小碗盛饭,把小碗饭倒扣在盘子里,取走小碗,码上排骨、青菜,淋上汤汁,撒上葱花,取一朵薄荷放米饭上装饰,Ok啦！豆鼓排骨饭完成了,看成品图.