尖椒土豆片

7.3分

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一般

尖椒 50克、土豆片 400克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、盐 10克、味精 10克、白糖 10克、香油 5克、料酒 10克、鸡粉 10克、老抽 5克、米醋 5克

步骤1.

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尖椒去筋，切成菱形片。

步骤2.

土豆去皮从中间切开，斜切刀抹成块，顺刀切成菱形片，放入水中浸泡。

步骤3.

葱、姜、蒜切片。

步骤4.

将土豆片焯透备用。

步骤5.

热锅下油，放入葱、姜、蒜爆香。

步骤6.

加料酒和尖椒片炒至六七成熟，再放入土豆片中火煸炒。

步骤7.

然后加盐、味精、白糖、鸡粉、老抽，大火翻炒。

步骤8.

最后，加入米醋，大火翻炒几下，淋香油出锅即可。

包含此做法的食谱

土豆片

窍门配方

尖椒土豆片

尖椒去筋，切成菱形片。

土豆去皮从中间切开，斜切刀抹成块，顺刀切成菱形片，放入水中浸泡。

葱、姜、蒜切片。

将土豆片焯透备用。

热锅下油，放入葱、姜、蒜爆香。

加料酒和尖椒片炒至六七成熟，再放入土豆片中火煸炒。

然后加盐、味精、白糖、鸡粉、老抽，大火翻炒。

最后，加入米醋，大火翻炒几下，淋香油出锅即可。