素三鲜水饺

9.7分
134人已做过
困难

配方

8种材料
鸡蛋 3个、韭菜 500克、面粉 500克、虾仁 400克、盐 适量、油 适量、姜 适量、蚝油 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将水一点一点加入面粉中，和成大的棉絮状
步骤2.
揉成面团，做到三光（面光、盆光、手光），放一边饧，期间揉面两次
步骤3.
准备馅料：韭菜摘洗干净、控干水分；鸡蛋打入碗中；虾仁去虾线，清洗干净
步骤4.
先将鸡蛋炒出（油多些），盛出剁碎
步骤5.
韭菜切小段，姜切末，将鸡蛋、韭菜、姜末放入盆中，加入盐、蚝油，搅拌均匀
步骤6.
虾仁用刀拍一下，再切成小丁，放入韭菜中
步骤7.
稍微搅拌均匀即可
步骤8.
面团放面案上揉光滑，再揉成条状，切成等量剂子
步骤9.
擀成中间厚、周边薄的皮
步骤10.
取适量饺子馅放入饺子皮中
步骤11.
将周边捏紧，放在两手食指上，一起用劲往里窝
步骤12.
饺子包好了
步骤13.
依次摆放
步骤14.
锅里水烧开，将饺子放入，用笊篱推动饺子，以防粘锅
步骤15.
大火煮开转中火盖盖（煮馅）两分钟，再转大火开盖（煮皮）两分钟即可
步骤16.
三鲜饺子煮好了，什么都不用蘸，很鲜美哦
步骤17.
成品图

窍门

面粉最好用饺子专用粉，筋道，怕破皮的友往面里加个鸡蛋。如果不是立刻包，馅里先别放盐，会杀出汤汁的；鸡蛋用的油多些，馅里不再放油；加盐调味要根据自家口味来定。

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饺子 虾仁 饺子馅 面团 馅料 鸡蛋韭菜

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菜谱网 素三鲜水饺怎么做好吃

素三鲜水饺
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素三鲜水饺
将水一点一点加入面粉中，和成大的棉絮状
揉成面团，做到三光（面光、盆光、手光），放一边饧，期间揉面两次
准备馅料：韭菜摘洗干净、控干水分；鸡蛋打入碗中；虾仁去虾线，清洗干净
先将鸡蛋炒出（油多些），盛出剁碎
韭菜切小段，姜切末，将鸡蛋、韭菜、姜末放入盆中，加入盐、蚝油，搅拌均匀
虾仁用刀拍一下，再切成小丁，放入韭菜中
稍微搅拌均匀即可
面团放面案上揉光滑，再揉成条状，切成等量剂子
擀成中间厚、周边薄的皮
取适量饺子馅放入饺子皮中
将周边捏紧，放在两手食指上，一起用劲往里窝
饺子包好了
依次摆放
锅里水烧开，将饺子放入，用笊篱推动饺子，以防粘锅
大火煮开转中火盖盖（煮馅）两分钟，再转大火开盖（煮皮）两分钟即可
三鲜饺子煮好了，什么都不用蘸，很鲜美哦
成品图