柠香三色蛋

7.4分
106人已做过
一般

配方

5种材料
鸡蛋 5个、咸鸭蛋 1个、松花蛋 1个、白糖 少许、柠檬汁 2g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
咸鸭蛋煮熟，松花蛋也稍微煮煮。
步骤2.
去壳切丁
步骤3.
鸡蛋黄与鸡蛋白分离
步骤4.
我是用土司模具刷上油，两种蛋均匀放里面。
步骤5.
蛋白里放适量的白糖，柠檬汁搅拌均匀
步骤6.
蛋白均匀倒里面
步骤7.
入锅蒸7~8分钟
步骤8.
拿出稍微冷却，如果上面有水慢慢倒掉，然后把搅拌好的蛋黄均匀的倒在上面，在入锅蒸4~5分钟出锅。
步骤9.
冷却，切片，装盘有美感吧。

窍门

个人感觉不用放盐，因为两种蛋都是咸的了，我用的5个鸡蛋很小，大的用4个就好了，刷油的模具不怎么好脱模，还是垫一层油纸或者锡纸好。

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咸鸭蛋煮熟，松花蛋也稍微煮煮。
去壳切丁
鸡蛋黄与鸡蛋白分离
我是用土司模具刷上油，两种蛋均匀放里面。
蛋白里放适量的白糖，柠檬汁搅拌均匀
蛋白均匀倒里面
入锅蒸7~8分钟
拿出稍微冷却，如果上面有水慢慢倒掉，然后把搅拌好的蛋黄均匀的倒在上面，在入锅蒸4~5分钟出锅。
冷却，切片，装盘有美感吧。