金瓜蒸咸肉

7.8分
99人已做过
一般 咸 蒸锅

配方

7种材料
小南瓜 1/、咸五花肉 200克、鲜酱油 10克、料酒 少许、姜 1块、小葱 3棵、豆苗 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
咸肉提前用冷水浸泡6小时，中间换两次水，除去多余的盐分。
步骤2.
咸肉上蒸锅蒸40分钟取出晾凉。
步骤3.
做些葱丝卷，其余葱切寸段、姜切片。
步骤4.
豆苗炒熟，不要炒过了，断生就好。
步骤5.
将咸肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成与咸肉大小相当的片。然后一片咸肉、一片南瓜，整齐地码入盘中。
步骤6.
蒸锅水烧开后放入码好的南瓜咸肉。
步骤7.
加少许料酒，撒上葱段、姜片，大火蒸15分钟。
步骤8.
取出蒸好的南瓜咸肉，滗掉汁水，淋上鲜酱油。
步骤9.
摆上炒好的豆苗和葱丝卷就可以了。

窍门

鲜酱油很多种，可以增色增鲜，挑你喜欢的就好啦。如不喜欢生酱油的味道，也可以把鲜酱油烧开再淋上。

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金瓜蒸咸肉
咸肉提前用冷水浸泡6小时，中间换两次水，除去多余的盐分。
咸肉上蒸锅蒸40分钟取出晾凉。
做些葱丝卷，其余葱切寸段、姜切片。
豆苗炒熟，不要炒过了，断生就好。
将咸肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成与咸肉大小相当的片。然后一片咸肉、一片南瓜，整齐地码入盘中。
蒸锅水烧开后放入码好的南瓜咸肉。
加少许料酒，撒上葱段、姜片，大火蒸15分钟。
取出蒸好的南瓜咸肉，滗掉汁水，淋上鲜酱油。
摆上炒好的豆苗和葱丝卷就可以了。