香菇冬瓜炒鸡片

8.4分
121人已做过
难

配方

13种材料
香菇 100克、冬瓜 250克、鸡胸肉 100克、葱 10克、姜 10克、胡萝卜 20克、盐 10克、味精 5克、鸡粉 5克、白糖 3克、料酒 15克、淀粉 10克、香油 5克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冬瓜洗净先去外皮，再去瓤，顶刀切2cm左右的厚片。
步骤2.
香菇洗净斜刀切片。
步骤3.
鸡胸肉用刀顺切抹成0.5cm的片，取一只碗，把鸡胸肉放入碗中，加盐5克，料酒5克，抓均上劲，放入淀粉5克腌制15分钟。
步骤4.
葱姜蒜切片，胡萝卜切成菱形。
步骤5.
锅中放入300克左右的水，大火烧开，放入切好的冬瓜片、香菇片、胡萝卜，焯下水捞出，倒入漏勺备用。
步骤6.
锅中下油10克左右，大火烧热下入鸡片炒熟。
步骤7.
然后加葱姜蒜爆香。
步骤8.
加料酒7克，放入冬瓜、香菇、胡萝卜大火翻炒。
步骤9.
加盐、味精、鸡粉、白糖。
步骤10.
加少许清水，大火烧开翻炒。
步骤11.
然后用淀粉5克勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。

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香菇冬瓜炒鸡片
冬瓜洗净先去外皮，再去瓤，顶刀切2cm左右的厚片。
香菇洗净斜刀切片。
鸡胸肉用刀顺切抹成0.5cm的片，取一只碗，把鸡胸肉放入碗中，加盐5克，料酒5克，抓均上劲，放入淀粉5克腌制15分钟。
葱姜蒜切片，胡萝卜切成菱形。
锅中放入300克左右的水，大火烧开，放入切好的冬瓜片、香菇片、胡萝卜，焯下水捞出，倒入漏勺备用。
锅中下油10克左右，大火烧热下入鸡片炒熟。
然后加葱姜蒜爆香。
加料酒7克，放入冬瓜、香菇、胡萝卜大火翻炒。
加盐、味精、鸡粉、白糖。
加少许清水，大火烧开翻炒。
然后用淀粉5克勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。