韭菜盒子

9.3分
102人已做过
难 筷子

配方

7种材料
热水 适量、油 适量、蚝油 1勺、普通面粉 适量、虾皮 40克、韭菜 280克、鸡蛋 3个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉倒入盆中。
步骤2.
慢慢倒入热水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团放一边醒一会。
步骤3.
利用面团醒发时间拌馅:把鸡蛋打撒，锅中放适量油烧热后，放入鸡蛋炒熟，翻炒过程中用铲刀把鸡蛋捣碎。
步骤4.
再把虾皮倒入鸡蛋中翻炒均匀，盛出备用。
步骤5.
韭菜提前洗净控干水份，切碎后放入盆中，倒入适量油拌匀。
步骤6.
在炒好的鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。
步骤7.
再把鸡蛋虾皮倒入韭菜中拌匀。（虾皮的咸度基本够了，我没再加盐。如果虾皮放的少，可适量加些盐。）
步骤8.
把面团揉匀后切成均匀的剂子，要比饺子的剂子大哦！
步骤9.
擀成饼皮后放适量馅。
步骤10.
先把中间捏上。
步骤11.
再把两边捏严，也可以像包饺子一样捏出褶来。
步骤12.
用手轻轻拍扁。
步骤13.
锅中放适量油，把包好的韭菜盒放入锅中小火烙制，烙成两面金黄即可。
步骤14.
成品图。

窍门

韭菜切好后先放油是为了防止韭菜下水，烙盒子时一定小点火候哦！

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韭菜盒子
面粉倒入盆中。
慢慢倒入热水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团放一边醒一会。
利用面团醒发时间拌馅:把鸡蛋打撒，锅中放适量油烧热后，放入鸡蛋炒熟，翻炒过程中用铲刀把鸡蛋捣碎。
再把虾皮倒入鸡蛋中翻炒均匀，盛出备用。
韭菜提前洗净控干水份，切碎后放入盆中，倒入适量油拌匀。
在炒好的鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。
再把鸡蛋虾皮倒入韭菜中拌匀。（虾皮的咸度基本够了，我没再加盐。如果虾皮放的少，可适量加些盐。）
把面团揉匀后切成均匀的剂子，要比饺子的剂子大哦！
擀成饼皮后放适量馅。
先把中间捏上。
再把两边捏严，也可以像包饺子一样捏出褶来。
用手轻轻拍扁。
锅中放适量油，把包好的韭菜盒放入锅中小火烙制，烙成两面金黄即可。
成品图。