老北京鸡肉卷

9.6分
102人已做过
困难

配方

10种材料
鸡腿 一个、黄瓜 一根（切成条）、面粉 200克、鸡蛋清 一个、奶油生菜 一棵、葱 适量（可有可无）、盐 少许、胡椒粉 适量、淀粉 适量、甜面酱 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿洗净。
步骤2.
去皮。
步骤3.
剔骨。
步骤4.
切条，放入适量的鸡粉，盐。
步骤5.
放入适量的胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤6.
30分钟后，加入一小勺面粉，一小勺淀粉，一个蛋清拌匀。
步骤7.
锅中放油烧热。
步骤8.
放入腌制好的鸡条。（小火）
步骤9.
炸成金黄色。
步骤10.
捞出控油，备用。
步骤11.
面粉200克，面粉中加入适量的开水（烫面）和匀后醒30分钟。
步骤12.
30分钟后，将面分成大小均匀的剂子。
步骤13.
将面剂子擀成圆形的薄片。
步骤14.
放入饼铛中烙熟。（看见有褐色斑点或是鼓起就熟了）
步骤15.
取一张小饼，在上面放上生菜，生菜上抹上甜面酱，放上黄瓜条，再放上几条炸好的鸡肉条。（葱可放可不放）。
步骤16.
卷起来。
步骤17.
开撮！

相关专题

包含此做法的食谱

鸡肉 胡椒粉 胡椒 蛋清 小饼 肉条 烫面

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 北京鸡肉卷做法大全

老北京鸡肉卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

老北京鸡肉卷
鸡腿洗净。
去皮。
剔骨。
切条，放入适量的鸡粉，盐。
放入适量的胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
30分钟后，加入一小勺面粉，一小勺淀粉，一个蛋清拌匀。
锅中放油烧热。
放入腌制好的鸡条。（小火）
炸成金黄色。
捞出控油，备用。
面粉200克，面粉中加入适量的开水（烫面）和匀后醒30分钟。
30分钟后，将面分成大小均匀的剂子。
将面剂子擀成圆形的薄片。
放入饼铛中烙熟。（看见有褐色斑点或是鼓起就熟了）
取一张小饼，在上面放上生菜，生菜上抹上甜面酱，放上黄瓜条，再放上几条炸好的鸡肉条。（葱可放可不放）。
卷起来。
开撮！