葡萄干紫薯蛋挞

8.4分
98人已做过
难 香甜 烤箱

配方

9种材料
低粉 15克、淡奶油 100克、糖 20克、鸡蛋蛋黄 3个、葡萄干 适量、炼乳 1勺、蒸熟的紫薯 适量、蛋挞皮 12个、牛奶 100克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，把蒸熟的紫薯切成小丁。
步骤2.
挞皮提前拿出来解冻。
步骤3.
把牛奶、淡奶油和糖混合均匀，隔水加热至糖融化后晾凉备用。
步骤4.
分两次筛入低筋面粉搅拌至面粉无颗粒。
步骤5.
把蛋黄打散后倒进去一起搅拌均匀。
步骤6.
放入一勺炼乳搅拌均匀。（没有炼乳可以不放）
步骤7.
把每个挞皮里放三四块紫薯丁和几粒葡萄干。
步骤8.
烤箱220度预热，把挞水均匀的倒入挞皮中。
步骤9.
中层烤25分钟左右。
步骤10.
香甜的葡萄干紫薯蛋挞烤好喽！
步骤11.
成品图，好吃停不下来哦！

窍门

烤箱温度不同，注意蛋挞上色情况。要想蛋挞更细腻些可以把挞水过下筛，这些挞水如果做原味蛋挞是九个挞皮的量，加了紫薯和葡萄干后可以够做十二个蛋挞了。

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牛奶 烤箱烤 淡奶油 葡萄 炼乳 挞皮

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葡萄干紫薯蛋挞
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葡萄干紫薯蛋挞
准备食材，把蒸熟的紫薯切成小丁。
挞皮提前拿出来解冻。
把牛奶、淡奶油和糖混合均匀，隔水加热至糖融化后晾凉备用。
分两次筛入低筋面粉搅拌至面粉无颗粒。
把蛋黄打散后倒进去一起搅拌均匀。
放入一勺炼乳搅拌均匀。（没有炼乳可以不放）
把每个挞皮里放三四块紫薯丁和几粒葡萄干。
烤箱220度预热，把挞水均匀的倒入挞皮中。
中层烤25分钟左右。
香甜的葡萄干紫薯蛋挞烤好喽！
成品图，好吃停不下来哦！