胡萝卜鲜肉饺子

9.3分
127人已做过
困难 五香 筷子、汤碗、保鲜袋

配方

15种材料
鸡蛋 1个、饺子皮 750克、黑木耳 少许、胡萝卜 1根、洋葱 半个、猪肉 1块、葱 2根、姜 1小块、醋 半汤勺、胡椒粉 半茶匙、香油 少许、五香粉 半茶匙、生抽 1汤勺、老抽 少许、盐 少许

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好图中食材。猪肉、姜、葱、胡萝卜、洋葱洗净，黑木耳提前用水泡发洗净。
步骤2.
洋葱切碎(小颗粒状)。
步骤3.
胡萝卜切碎(小颗粒状)。
步骤4.
木耳切碎(颗粒状)。
步骤5.
切葱花。
步骤6.
猪肉去猪皮不要，和姜一起剁碎。
步骤7.
把木耳、胡萝卜、洋葱装一起加2汤勺香油(炒菜油)拌匀。
步骤8.
备一个鸡蛋。
步骤9.
把肉馅装在大点的容器内，磕入鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。
步骤10.
朝一个方向搅拌至带劲。
步骤11.
加入三汤勺清水，分三次加入，朝一个方向搅拌至上劲。再让搅拌好的肉馅静制一刻钟。
步骤12.
肉馅静制完后，加入配菜馅(胡萝卜、木耳、洋葱)、老抽、盐搅拌均匀。腌制15分钟。
步骤13.
备好饺子皮。
步骤14.
备半汤碗水和一根筷子。
步骤15.
把馅放入饺子皮的中间，用筷子沾水，点在饺子皮的边缘，(用筷子沾湿饺子皮半圆就可以啦)。
步骤16.
对折捏紧，用筷子沾湿水，点在筷子指着的位置。
步骤17.
如图，饺子馅往里凹。
步骤18.
把右边的角、贴在左边角上捏紧，即可。
步骤19.
包好的饺子码好。
步骤20.
锅里水烧开，放少许盐。
步骤21.
放入饺子煮。
步骤22.
放入饺子后，水沸腾一次就加半碗冷水，(总共要煮沸腾三次，加三次冷水)。
步骤23.
备好吃饺子的调料，取味碟加入香油、生抽(味极鲜)、香醋、葱花拌匀。
步骤24.
饺子煮熟，浮起来再多煮一分钟。
步骤25.
捞出盛入盘，即食。

窍门
1、吃不完的饺子码整齐放冰箱冻硬后，装入保鲜袋。2、可根据个人口味多增加猪肉(建议胡萝卜半根最好了)。3、味碟可根据个人口味添加(如油辣子、鸡精、味精)。4、饺子皮湿度可以的不用沾水。5、包好的饺子可煮、煎、蒸、味都不错。(肉馅里加少许清水搅拌至带劲，做出来的饺子馅更嫩滑不柴，口感更好)。

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胡萝卜鲜肉饺子
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胡萝卜鲜肉饺子
备好图中食材。猪肉、姜、葱、胡萝卜、洋葱洗净，黑木耳提前用水泡发洗净。
洋葱切碎(小颗粒状)。
胡萝卜切碎(小颗粒状)。
木耳切碎(颗粒状)。
切葱花。
猪肉去猪皮不要，和姜一起剁碎。
把木耳、胡萝卜、洋葱装一起加2汤勺香油(炒菜油)拌匀。
备一个鸡蛋。
把肉馅装在大点的容器内，磕入鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。
朝一个方向搅拌至带劲。
加入三汤勺清水，分三次加入，朝一个方向搅拌至上劲。再让搅拌好的肉馅静制一刻钟。
肉馅静制完后，加入配菜馅(胡萝卜、木耳、洋葱)、老抽、盐搅拌均匀。腌制15分钟。
备好饺子皮。
备半汤碗水和一根筷子。
把馅放入饺子皮的中间，用筷子沾水，点在饺子皮的边缘，(用筷子沾湿饺子皮半圆就可以啦)。
对折捏紧，用筷子沾湿水，点在筷子指着的位置。
如图，饺子馅往里凹。
把右边的角、贴在左边角上捏紧，即可。
包好的饺子码好。
锅里水烧开，放少许盐。
放入饺子煮。
放入饺子后，水沸腾一次就加半碗冷水，(总共要煮沸腾三次，加三次冷水)。
备好吃饺子的调料，取味碟加入香油、生抽(味极鲜)、香醋、葱花拌匀。
饺子煮熟，浮起来再多煮一分钟。
捞出盛入盘，即食。